অফিসে স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করবেন যেভাবে

---

কর্মব্যস্ত অধিকাংশ মানুষই দুপুরে স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণে অনীহা বা উদাসীনতা দেখান। অনেকেই আছেন যারা দুপুরে পূর্ণ খাবারের পরিবর্তে জাঙ্ক ফুড খান অথবা একেবারেই খাবার খান না। ফলে শরীর মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুঁকির মধ্যে পড়ে। সেজন্য উচিত হবে শত ব্যস্ততার মাঝেও পর্যাপ্ত সময় নিয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করা।

ব্যস্ত সময়ের মধ্যেও কিভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার খাবেন পাঠকদের জন্য তা তুলে ধরা হলো-

দ্রুত খাবার শেষ করা: দুপুরে খাবারের সময় অধিকাংশ কর্মব্যস্ত মানুষই তাড়াহুড়ো করেন। যা একেবারেই ঠিক নয়। এ ব্যাপারে পুষ্টিবিদ সোনা উইকিনসন বলেন, দ্রুত খাবার গ্রহণ বিভিন্ন কারণে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। খাবার গ্রহণের সময় বাঁকা না হয়ে সোজা হয়ে বসা উচিত। আর ধীরে ধীরে খাবার গ্রহণও গুরুত্বপূর্ণ। সোজা হয়ে খাবার খেলে হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি হয় এবং অস্বস্তি ও মেদ কমায়।

ভালো করে খাবার চিবিয়ে খান: ভালো করে খাবার চিবিয়ে খান। এতে খাবার থেকে বেশি পুষ্টি নির্গত হয়, যা স্বাস্থ্যবান স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আর অর্ধেক চিবানো খাবারের অজীর্ণ খাদ্যকণা আমাদের অন্ত্রে জমা হয় এবং তা শরীরে মেদ তৈরি করে।

তাড়াহুড়োর মধ্যে খাবেন না: দুপুরের খাবারের সময় সবসময়ই ভিড় থাকে। সোনা উইকিনসন বলেন, যখন আমাদের হাতে সময় কম থাকে, তখনই তাড়াহুড়ো করি। প্রক্রিয়াজাত খাবার খাই, যা চর্বি ও চিনিতে পরিপূর্ণ। দুপুরে চিনি অথবা উচ্চ শর্করাযুক্ত খাবার খেলে বিকাল চারটার পরই শক্তিমন্দা তৈরি করে। এ সময় রক্তে শর্করার পরিমাণ হঠাৎ করে কমে যেতে পারে। যা আপনাকে ক্লান্ত এবং নিষ্ক্রিয় করে ফেলতে পারে।

মধ্যাহ্নভোজের বিরতি নিন: খাবার গ্রহণের সময় পর্যাপ্ত সময় নিন। এ সময় শরীর থেকে কোলেস্টোকোনিন হরমোন নির্গত হয়। এই ধরনের হরমোন আমাদের মস্তিষ্কে  ক্ষুধামুক্তের বার্তা পৌঁছায়, যা আমাদের খাবার গ্রহণ থেকে বিরত থাকে। আমরা যদি দ্রুত খাবার খেয়ে ফেলি, তাহলে তা শরীরে পূর্ণতা যোগায় না। ফলে আমরা বেশি পরিমাণে খাবার গ্রহণ করি।

স্ক্রীনের সামনে বসে খাবেন না:  যুক্তরাষ্ট্রের ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন জার্নালের মতে, কম্পিউটার ও টেলিভিশন দেখা অবস্থায় খাবার গ্রহণ করলে শরীরের বেশি পরিমাণ ক্যালোরি প্রবেশ করে। ডা: কনি ডিয়েকম্যান বলেন, কম্পিউটার বা টেলিভিশন দেখার চেয়ে খাবারের প্রতি বেশি মনোযোগ দিন। কমপক্ষে বিশ মিনিটের আগে খাবার খাওয়া শেষ করবেন না।

স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস খান: সকালে নাশতা এবং দুপুরের খাবারের মাঝখানে কিছু স্বাস্থ্যকর খাবার খান। যেমন, বাদাম বা আপেল।

সকালের কফি ত্যাগ করুন: শরীরচর্চা প্রশিক্ষক ডালটন উং বলেন, অতিরিক্ত ক্যাফেইন চাপ তৈরিকারী হরমোন কর্টিসল নির্গত করে। ফলে শরীরে শর্করা গ্রহণের পরিমাণ বেড়ে যায়। এক বা দুই কাপ কফি পান করুন। ইচ্ছে করলে, সবুজ চা খেতে পারেন। সবুজ চা বিপাক প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

খাওয়ার সময় পানি খাবেন না: পুষ্টিবিদ হেনরিয়েটা নর্তনা বলেন, খাবারের আগে অথবা পরে পানি পান করুন। খাবার সঙ্গে পানি খেলে হজম প্রক্রিয়া দীর্ঘায়িত করে, যা মেদ তৈরি করতে পারে। খাবার গ্রহণের পাঁচ মিনিট আগে অথবা পরে পানি পান করুন।

সানবিডি/ঢাকা/রাআ