তালের বড়া তৈরির নিয়ম

---

পিঠা কি কেবল শীতকালেই খাওয়া হয়? ভোজনপ্রেমী বাঙালির রান্নাঘরে সারাবছরই থাকে কোনো না কোনো পিঠার আয়োজন। এই যেমন এখন পাকা তালের সময়। সেই তাল দিয়ে মজার সব পিঠা তৈরি করে না খেলে কি চলে! সুস্বাদু তালবড়ার নাম শুনলে জিভে জল চলে আসে যেন।

এটি তৈরি করতে খুব বেশি ঝামেলা নেই। রেসিপি জানা থাকলে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এই পিঠা। চলুন জেনে নেওয়া যাক তালের বড়া তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

তালের ক্বাথ- ১ কাপ

চিনি- দেড় কাপ

চালের গুঁড়া- ২ কাপ

ময়দা- আধা কাপ

নারিকেল কোড়ানো- ১ কাপ

ডিম- ১টি

ঘন দুধ- ১ কাপ

লবণ- সামান্য

তেল- ভাজার জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে চালের গুঁড়া ও ময়দা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর অন্য একটি পাত্রে তালের রস, দুধ ডিম মিশিয়ে ভালো করে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এই পর্যায়ে দুই মিশ্রণ ধীরে ধীরে মিশিয়ে নিন। চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে তাতে মিশ্রণ থেকে গোলা নিয়ে ছোট ছোট বড়া তৈরি করে নিন। বাদামী হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু তালের বড়া।

সানবিডি/ এন/আই