কাঁচা আম নাম শুনলেই জিহ্বায় পানি চলে আসে। এই গরম কাটাতে কাঁচা আমের জুড়ি নেই। সাধারণত কাঁচা আমের ভর্তা, কাঁচা আমের রস, আচার অথবা আম ডাল এইভাবে কাঁচা আম খাওয়া হয়। ভারতে কাঁচা আম আর নারকেল দিয়ে ভিন্ন রকমের স্যুপ তৈরি করা হয়। টক, মিষ্টি স্বাদের এই স্যুপটি খেতে দারুন মজাদার। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কাঁচা আমের স্যুপ থামবিল তৈরির রেসিপিটি।

উপকরণ:

১/২ কাপ নারকেল কুচি

১টি মাঝারি আকৃতির কাঁচা আম কুচি (১/২ কাপ)

২টি কাঁচা মরিচ কুচি

১ চা চামচ তেল

২.৫ চা চামচ লবণ

১ লিটার( ৪ কাপ) পানি

২ চা চামচ তেল

১ চা চামচ সরিষা

৪টি শুকনো মরিচ

কারিপাতা কয়েকটি

৩/৪ চা চামচ হিং

প্রণালী:

১। একটি পাত্রে অল্প তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে কাঁচা মরিচ ভাজুন।

২। এবার নারকেল কুচি, ভাঁজা কাঁচা মরিচ, কাঁচা আম কুচি এবং অল্প পানি দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।

৩। এবার আমের পেস্টটি একটি পাত্রে ঢেলে তাতে পরিমাণমত পানি, লবণ মিশিয়ে নিন।

৪। তারপর একটি কড়াই মাঝারি আঁচে চুলায় দিন। তেল গরম হয়ে আসলে এতে সরিষা দিয়ে দিন।

৫। সরিষা ফুটে আসলে এতে কারি পাতা, হিং এবং শুকনো মরিচ দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন।

৬। এটি ফুটে আসলে চুলা নিভিয়ে দিয়ে আমের সাথে দিয়ে দিন।

৭। এবার পরিবেশন পাত্রে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের মজাদার কাঁচা আমের স্যুপ থামবিল।

ইউটিউব চ্যানেল: Rajshri Food

পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে

https://youtu.be/rqd0vkyyJnU