বাজারে এখন ফলের মওসুম। আম, লিচু, কাঁঠাল- ফলের রাজা-উজির সব এখন বোঝাই বিক্রেতার ঝুড়িতে। রসালো ফলের মৌ মৌ গন্ধে ভরে উঠেছে চারপাশ। কিন্তু এই গন্ধেই মিশে আছে বিষ। অসাধু ব্যবসায়ীরা নিজেদের লাভের জন্য ফলমূলে রাসায়নিক পদার্থ মিশিয়ে আমাদেরকে ঠেলে দিচ্ছে মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকির মধ্যে। মৌসুমী ফল বলে আমরাও একপ্রকার বাধ্য হয়ে তাই কিনে খাচ্ছি। এছাড়াও ফরমালিন রয়েছে বিভিন্ন ধরণের মাছে। তবে একটু সচেতন হলে খাদ্যদ্রব্য থেকে ফরমালিন অনেকটাই দূর করা সম্ভব। চলুন জেনে নিই-

গবেষণায় দেখা গেছে, ভিনেগার ও পানির মিশ্রণে ১৫ মিনিট ফল বা সবজি ভিজিয়ে রাখলে শতকরা প্রায় ১০০ ভাগ ফরমালিনই দূর হয়।

ভিনেগার না থাকলে ফল খাওয়ার আগে লবণ পানিতেও ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এতে ফরমালিন দূর হবে অনেকখানি।

বিশুদ্ধ পানিতে প্রায় ১ ঘন্টা মাছ ভিজিয়ে রাখলে ফর্মালিনের মাত্রা শতকরা ৬১ ভাগ কমে যায়। ফরমালিন দেয়া মাছ লবণ মেশানো পানিতে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলে শতকরা প্রায় ৯০ ভাগ ফরমালিনের মাত্রা কমে যায়।

অপরদিকে, প্রথমে চাল ধোয়া পানিতে ও পরে সাধারণ পানিতে ফরমালিনযুক্ত মাছ ধুলে শতকরা প্রায় ৭০ ভাগ ফরমালিন দূর হয়।

সানবিডি/ঢাকা/আহো