পোলাওয়ের সঙ্গে কাটা মসলায় রান্না করা খাসির মাংস খেতে বেশ সুস্বাদু। কোরবানির দিন খুব সহজে বাসায় বসে রান্না করতে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন খাসির মাংসের এই আইটেমটি।

উপকরণ : খাসির মাংস এক কেজি, আদা কুচি দুই চা চামচ, রসুন কুচি দুই চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, আস্ত জিরা এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ, দারুচিনি তিন টুকরা, এলাচ তিনটি, লবঙ্গ তিনটি, আস্ত গোলমরিচ ছয়-সাতটি, তেল পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে খাসির মাংসের সঙ্গে আদা কুচি, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আস্ত জিরা, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, আস্ত গোলমরিচ, তেল ও লবণ মিশিয়ে মেরিনেটের জন্য এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এর পর প্যানে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। সেদ্ধ হয়ে এলে এবং পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন কাটা মসলায় খাসির মাংস।

সানবিডি/ঢাকা/এসএস