চিকেন জিঞ্জার রাঁধবেন যেভাবে

---

চেনা খাবারের স্বাদ বদল করতে চাইলে রাঁধতে পারেন চিকেন জিঞ্জার। সুস্বাদু ও পুষ্টিকর এই খাবারটি আপনার খাদ্যতালিকায় রাখলে অনেকটাই নিশ্চিন্ত থাকতে পারবেন। চলুন জেনে নিই চিকেন জিঞ্জার তৈরির রেসিপি-

উপকরণ : চিকেন ১/২ কেজি, ছোট টুকরা করে নেয়া, আদা লম্বা কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৩-৪ টেবিল চামচ, আদা ছেঁচা ২ চা চামচ (ভালো করে ছেঁচে নেয়া), রসুন বাটা ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী, হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচের একটু কম, কালো গোল মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, টক দই ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ ৪-৫ টি (দুই তিন টুকরা করে কেটে নেয়া), তেল পরিমাণ মতো, লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালি : প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ ও রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে চিকেন ও ছেঁচা আদা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। এরপর একে একে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে টক দই দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। চিকেন সেদ্ধ হয়ে তেল ওপরে উঠে মাখামাখা হয়ে আসলে কাঁচামরিচ টুকরা ও আদা কুচি দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

সানবিডি/ঢাকা/এসএস