মুর্গ মাখন মালাই

---

পরিবেশন-পাঁচজন
প্রস্তুতির সময় – একঘন্টা
রান্নার সময়-৩০ মিনিট
উপকরণ: ৭৫০ গ্রাম বোনলেস মুরগীর মাংস টুকরো করে কাটা, তেল, ৩ চা চামচ জোয়ান গুঁড়ো, ২ চা চামচ কসৌরি মেথি, ৫ চা চামচ ধনেগুঁড়ো, ৩ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, আন্দাজ মতো গরম মশলা, ৬ টি টমোটো পেস্ট করে রাখা, ফ্রেশ ক্রিম৷

রান্নার পদ্ধতি: প্রথমে মাংসগুলো ভাল করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে রাখুন৷ এবার নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ ও গরম মশলা দিয়ে মাংসটাকে ম্যারিনেট করে রেখে দিন৷ কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিন৷ তেল গরম হলে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে ১৫ মিনিট ধরে কষে নিন৷ এবার তেল থেকে মাংসগুলো ছেঁকে অন্য পাত্রে তুলে রাখুন৷ তেলে পেস্ট করে রাখা টমেটো ও ফ্লেশ ক্রিম দিয়ে ৫ মিনিট মতো নেড়ে নিন৷ এবার কড়াইতে মাংসগুলো দিয়ে তারমধ্যে জোয়ান গুঁড়ো ও কসৌরি মেথি দিয়ে যতক্ষণ না মাংস থেকে তেল বেরিয়ে আসে, ততক্ষণ কষতে থাকুন৷ আপনার মুর্গ মাখন মালাই তৈরি৷ গার্নিশ করার জন্য ক্রিম ও কসৌরি মেথি ব্যবহার করতে পারেন৷ গরম গরম নান বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন৷