গোলাপি বর্ণের নুন চা

---

সারাবিশ্বে ভারতীয় চায়ের বেশ সুখ্যাতি রয়েছে। পার্শ্ববর্তী দেশ হিসেবে বাংলাদেশেও ভারতীয় চায়ের সুনাম রয়েছে। তবে বাংলাদেশ চা উৎপাদনে অনেকটা স্বয়ংসম্পূর্ণ হওয়ায় বাংলাদেশ থেকে বিভিন্ন দেশে চা রপ্তানি করা হয়।আর ভারতের  বিখ্যাত চায়ের গল্পে ‘জনপ্রিয় চা নুন চায়’

কাশ্মীরের আরো একটি জনপ্রিয় চা নুন চায় বা শির চায়। এই চা দেখতে গোলাপি বর্ণের এবং সাধারণত এই চায়ে দুধ ও নুনের ব্যবহার বেশি করার কারণে এটাকে নুন চায় বলা হয়।

কাশ্মীরের জনপ্রিয় এই চা তৈরি করার জন্য প্রথমে পানি গরম করে তার মধ্যে চা পাতা, লবণ ও বেকিং পাউডার দেওয়া হয়। এরপর কিছুক্ষণ জ্বাল করে তার মধ্যে এলাচ, দারুচিনি এবং মৌরি দেওয়া হয়। এরসাথে দুধ যোগ করার পর রংটা গোলাপি বর্ণের হয়। কিছুক্ষণ নাড়ার পর চিনি যোগ করে ছাঁকনিতে ছেকে বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।