সাধারণ ডিমের অসাধারণ রেসিপি

|| প্রকাশ: ২০১৫-১০-১৩ ১২:৪৬:০৫ || আপডেট: ২০১৫-১০-১৩ ১২:৪৬:০৫

shakshuka1

আমরা বাঙালিরা ডিম দিয়ে শুধুই ভুনা ও ঝোলের তরকারী রাঁধতে জানি। আর ডিমের এই দুটি সাধারণ পদ খেতে খেতে সত্যিই বিরক্ত অনেকে। কিন্তু ডিম দিয়ে এর চেয়ে অন্য আর কিই বা করার আছে। আছে অবশ্যই। আজকে দেখে নিন এমনই একটি ভিন্নধর্মী রেসিপি যা নিঃসন্দেহে আপনি আগে জানতেন না। ডিম দিয়ে তৈরি এই খাবারটির নাম ‘শাকশুকা’। এটি একটি অসাধারণ সুস্বাদু লেবানিজ খাবার। চলুন শিখে নেয়া যাক সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ

– ৬ টি ডিম

– ১ টি বড় পেঁয়াজ কুচি

– ১ টি মাঝারি আকারে ক্যাপসিকাম কুচি

– ২ টি রসুনের কোয়া কুচি

– ২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট

– ২ কাপ পরিমাণে টমেটো (চার টুকরো করে কেটে ১ কাপ পানিতে সেদ্ধ করা)

– ১ চা চামচ জিরা

– ১ চা চামচ পেপরিকা পাউডার

– ১ চা চামচ মরিচগুঁড়ো

– সামান্য শুকনো মরিচ টেলে গুঁড়ো করে নেয়া

– লবণ স্বাদমতো

– গোল মরিচ গুঁড়ো ইচ্ছে মতো

– ধনে পাতা

পদ্ধতি

  • – প্রথমে ১ টেবিল চামচ তেল একটি বড় ফ্রাইংপ্যানে দিয়ে গরম করে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন ৫ মিনিট এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত নেড়ে নিন। এরপর এতে রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে নেড়ে নিন ভালো করে।
  • – ক্যাপসিকাম নরম হয়ে এলে এতে দিন টমেটো পেস্ট এবং নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর প্যানে দিন পানিতে সেদ্ধ করা টমেটো এবং নেড়ে ভালো করে মেশাতে থাকুন।
  • – প্যানে দিন জিরা, পেপরিকা, মরিচ গুঁড়ো, শুকনো মরিচ গুঁড়ো ও লবণ এবং নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ পর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন এবং মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করতে থাকুন।
  • – কিছুটা ঘন থকথকে হয়ে এলে প্যানে টমেটোর তরকারীর মাঝে ৬ টি ছোটো গর্ত করে প্রতিটি গর্তে একটি করে ডিম ভেঙে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে ১০-১৫ মিনিট অথবা ডিম সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  • – ব্যস, এবারে উপরে ধনে পাতা ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম রুটি, পরোটা, পোলাও বা ভাতের সাথে।