চিকেন ফ্রাইড রাইস

প্রকাশ: ২০১৬-১১-০৯ ১২:১৪:১০

rice-friyফ্রাইড রাইস বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। বড়দের পাশাপাশি শিশুরাও এটি বেশ খুশি মনে খায়। আর তার সঙ্গে একটু বাড়তি স্বাদ আর পুষ্টি যোগ করতে মিশিয়ে নিন চিকেনও। ব্যস, তৈরি হয়ে যাবে চিকেন ফ্রাইড রাইস। সবসময় রেস্টুরেন্টের ওপর নির্ভর না করে বাড়িতেই ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন এই সুস্বাদু রেসিপিটি

উপকরণ: পোলাও চাল ৫০০ গ্রাম, চিকেন কুচি ১ কাপ, গাজর, মটরশুটি, বরবটি কুচি আধা কাপ, ক্যাপসিকাম, পেঁপে, ফুলকপি কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা-রসুন কুচি ১ চা চামচ, দারুচিনি-এলাচ ২-৩ টুকরা, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, ডিম ২টি, তেল-বাটার আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি: চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে নিন। পানি ফুটে উঠলে চাল দিন। চাল হাল্কা সেদ্ধ হলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ভাত যেন শক্ত থাকে সে দিকে লক্ষ রাখতে হবে। মাংসের কিমা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। সবজিগুলো ভালো করে ধুয়ে হাল্কা ভাপ দিয়ে নিন।
ডিম ফেটে গরম তেলে ঝুরি ভেজে নিন। এবার হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা-রসুন হাল্কা বাদামি করে ভেজে মাংসে কিমা দিয়ে নেড়ে কষাতে থাকুন। সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে ভাজা ভজা হলে রান্না করা ভাত ও সেদ্ধ করা সবজি, কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে ২-৩ মিনিট ভেজে সয়াসস, ওয়েস্টার সস, পেঁয়াজপাতা, ডিম ঝুরি ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মজাদার চিকেন ফ্রাইড রাইস।

রেসিপি দুই পদবিফ চিলি ফ্রাই

রেসিপি দুই পদমাংস খেতে যাদের কোনোরকম বাধ্যবাধকতা নেই তাদের জন্য বেশ উপাদেয় হতে পারে এই রেসিপিটি। রেস্টুরেন্টে গিয়ে বিফ চিলি ফ্রাই খাওয়া তো হয়ই, রেসিপি জানা থাকলে নিজেই তৈরি করে নিতে পারবেন ঘরে বসে। রইলো রেসিপি

উপকরণ: আধা কেজি গরুর মাংস (কিউব করে কাটা), লবণ স্বাদমতো, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ২ টেবিল চামচ তেল, ৩টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি, ৬/৭টি কাঁচা মরিচ ফালি, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া, ২ টেবিল চামচ চিলি সস, ৫ কোয়া রসুন কুচি, ১ ইঞ্চি পরিমাণে আদা কুচি, ধনে পাতা ও পেঁয়াজ পাতা কুচি।

প্রণালি:  মাংস কেটে ধুয়ে নিয়ে এতে মরিচ গুঁড়ো, হলুদগুঁড়া, লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে প্রেসার কুকারে দিয়ে রান্না করতে থাকুন। মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত প্রেসার কুকারে ভালো করে রেঁধে নিন। এরপর নামিয়ে রাখুন চুলা থেকে। একটি প্যানে তেল গরম হতে দিন।
এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিয়ে এতে কাঁচামরিচ, ধনে গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। এরপর এতে চিলি সস দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিয়ে রান্না করা গরুর মাংস ঢেলে দিন। এবং ভালো করে নেড়ে ভাজতে থাকুন। মাখা মাখা ঝোল হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ওপরে পেঁয়াজ পাতা ও ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
সানবিডি/ঢাকা/এসএস

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

শীতের সময় পছন্দের মিক্সড ভেজিটেবল স্যুপ
বিকেলের নাস্তায় পাউরুটির ঝাল বড়া তৈরির রেসিপি
চুলায় বারবিকিউ চিকেন তৈরি করবেন যে নিয়মে
শীতে পুলি পিঠা তৈরির রেসিপি
সহজ উপায়ে ভাপা পিঠা তৈরির নিয়ম
সুস্বাদু মালপোয়া পিঠা তৈরীর সহজ রেসিপি

পাঠক প্রিয়

শত তরুণের জীবন জয়ের গল্প নিয়ে কোয়ান্টাম প্রকাশ করল ‘সব সম্ভব’
অক্টোবরে দেশে এলো তিন মা‌সের মধ্যে স‌র্বোচ্চ রেমিট্যান্স
খুলনা বিভাগের ইউএনও হলেন তুহিন হোসেন
এক বছরে পুঁজিবাজারের কী উন্নতি হয়েছে, জানতে চেয়েছে আইএমএফ